Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- 4 su bardağı un
Arasına sürmek için
- 100 gr margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 Yemek kaşığı dövülmüş mavi haşhaş
- Üzeri için yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Haşhaş tohumu
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 çay kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı şeker, 1 su bardağı su ilave edip şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerine yarım su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz, 4 su bardağı unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurmaya başlayın. Yoğrulan hamuru tezgah üzerine alıp tekrar kıvamını alana kadar yoğurun. Yumuşak ve özlü bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Ardından hamuru 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Hazırlanan bezeleri bir tabak içerisine alıp üzeri kapalı şekilde 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezleri tezgah üzerine alıp oklava yardımı ile her yeri eşit olacak şekilde açın. Tüm hamurları aynı şekilde açın. 100 gram eritilmiş margarin ile 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Karışımın yarısını haşhaşın üzerine ilave edin.
Açılan hamurların üzerine hazırlanan karışımın üzerine 1 kat yağ sürün. Üzerine 2nci bezeyi serip haşhaş sürün. 3 ncü bezeyi serin ve yağ sürün.
Bu şekilde tüm hamurları üst üste koyup rulo şeklinde sarın. Sarılan hamuru kendi etrafında sarmal sarın. bir tabak içerisine alıp üzerini kaptın ve buzdolabında 20-30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru dolaptan alın ve fırın tepsisi içerisine koyun. Elinizle bastırarak hamuru açtırın. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ karışımında sürün. Çatalla üzerini şekillendirin. Haşhaş tohumu yada susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
