Öyle Bir Tarif Ki Sofraya Koymanizla Bitmesi Bir Olucak

Paylaş

Malzemeler :

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 170 ml kaynar su
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 rendelenmiş soğan
• Tuz
• Karabiber
• 8 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı kemik suyu
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• Tepeleme 1 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu
• Tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 ince doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı :

İlk olarak derin bir kase içerisine 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı köftelik ince bulgur, 170 ml kaynar su ilave edip karıştırın. Ardından kasenin üzerini kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Süre sonunda tekrar karıştırın. üzerine 1 yumurta beyazı, 1 rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ekleyip uzun süre yoğurun. Tamamen karıştığında 10 dakika kadar dinlendirin. Süre sonunda elinizi ıslatarak hazırlanan harçtan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tüm harcı aynı işlemden geçirin.

Bir tencere içerisine 8 su bardağı suyu ilave edip ocak üzerinde kaynatın, içerisine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyin. Ardından hazırlanan topları su içerisine atıp haşlayın. Üzerine 2 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Ocağın altını kısıp pişirin.

Terbiyesi için bir kase içerisine 1 yumurtanın sarısı, tepeleme 1 yemek kaşığı un, 1 limonun suyu,  1 su bardağı yoğurt ekleyip uzun süre karıştırın. daha sonra haşlanan hamur toplarının suyundan terbiye içerisine 3 kepçe ekleyip karıştırın. ardından terbiyeyi tencere içerisine dökün.orta ateşte pişmeye bırakın.

Bir tava içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Piştiğinde ocağın altını kapatın ve 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırın. sosu çorbaya ekleyin. Afiyet olsun.