Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet bostan patlıcan
Köfte için :
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- tuz pul biber ve karabiber
Kızartmak için :
- Sıvıyağ
Yapılışı :
İlk olarak 2 adet bostan patlıcanın baş kısımlarını kesin ve ortadan ikiye kesin. Ardından tezgah üzerinde 4 adet yarım patlıcanları 1 parmak genişliğinde koparmadan şerit şeklinde kesin. Kesilen patlıcanları suyun içerisine alın. Tüm patlıcanları su içerisine ekledikten sonra tuz ilavesi yapın.
Bu esnada köfte harcı için, bir kase içerisine 300 gr kıyma, rendelenmiş 1 adet kuru soğan, 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı galeta unu, tuz pul biber ve karabiber ekleyip elinizle yoğurun. Daha sonra tuzlu su içerisinde bekleyen patlıcanların kesilen kısımlarına hazırlanan harçtan yerleştirin. Patlıcanların tamamını hazırladıktan sonra bir tava içerisine bol miktarda yağ ilave edip kızdırın. Daha sonra kızdırılan yağ içerisine patlıcanları arkalı önlü kızartın. tüm patlıcanları kızartın.
Ardından 1,5 su bardağı suyun içerisinde 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını bir bardak içerisinde karıştırın. eriyen salçaları pişirilmiş olan patlıcanların üzerine dökün. Afiyet olsun.
