Tarif Hakkında
Malzemeler .
- 2 adet pırasa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 1 adet küp küp doğranmış havuç
- 1 adet küp küp doğranmış patates
- Tepeleme 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı kemik suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet limonun suyu
- Tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tepeleme 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle 2 adet pırasayı doğrayın. Ardından bir tencere içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra 1 tane yemeklik olarak doğranan soğan ve 2 diş sarımsağı tencereye ilave edin. Soğan ve sarımsaklar yumuşayana kadar kavurun. Şimdi üzerine 1 tane küp küp doğranan havuç ve 1 tane de küp küp doğranan patates ekleyin. Patates ve havuçla birlikte kavurmaya devam edin.
Daha sonra üzerine doğranan pırasaları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 3-5 dakika pişirin. Tepeleme 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. Toplamda 7 su bardağı suyu 6 su bardağı su ve 1 su bardağı da et suyu kontrollü bir şekilde ekleyin.
Şimdi sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşadığında blender ile bütün sebzeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Karabiber, tuz ve 1 adet limon ekleyip, karıştırın.
Sosu için tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağını bir tava içerisinde erimesini sağlayın. Hafiften pembeleştikten sonra yine tepeleme 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin. Toz biber ekleyip ocağın altını kapatın. 1-2 dakika karıştırıp sosu ekleyip, çırpın. Afiyet olsun.
