Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg kabak
- 2 su bardağı şeker
Yapılışı :
İlk olarak 1 kilogram bal kabaklarını yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından 2-3 parmak kalınlığında doğrayın. Bir tendere içerisine doğranan bal kabaklarını yerleştirin. Kabakların üzerine 2 su bardağı toz şeker ilave edin. Şeker miktarını dilediğiniz kadar artırabilir yada azaltabilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak 2-3 saat kadar bekletin.
Ardından tencereyi ocak üzerine alın yüksek ateşte şerbet kaynayana kadar pişirin. Şerbet kaynadığında ocağın altını kısın ve yarım saat kadar pişmesini sağlayın. Ara ara tencereyi sallayarak şekerin erimesine yardımcı olabilirsiniz. Alt kısımları piştiğinde zedelemeden kabakları çevirip diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Kürdan testi ile kontrol edin.
Pişen kabakları ve şerbetini uygun bir borcam tepsi içerisine alın. Fırının en üst derecesinde 10 dakika kadar üzeri yanmadan fırından alın. Ardından üzerine tahin ve ceviz döküp servis edin. Afiyet olsun.