Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 adet patates
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yeşil soğan
Yapılışı :
İlk olarak bir tava içerisine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra üzerine 2 adet küp küp doğranan patatesleri ekleyin. Patateslerin üzerine yeteri kadar da tuz serpin ve patatesleri kızartmaya başlayın. Patatesler kızartırken üzeri için 4 adet yumurta, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuz ekleyin. Ardından yumurtaları çırpın. Yumurtanın üzerine 1 demet ince ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Küçük bir kâse de rendelenmiş kaşar ekleyin. Bütün malzemeler homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
Patatesler kızardığında, üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra birkaç dakika tereyağı ile birlikte patateslerin çevirin ve hazırlanan soğanlı yumurtalı harcı patateslerin üzerine dökün. Kaşık yardımıyla harcı her yerine yaydırın. Son olarak üzerine acı biber ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Ocağı en kısık ayara getirip pişmeye bırakın. Yumurtalar pişip, kaşar peyniri eridiğinde servis edin. Afiyet olsun.
