Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 litre süt
- 1,5 çay bardağı elma sirkesi
- 1,5 yemek kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle peynir için, bir tencere içerisine 5 litre sütü ilave edin. Tencerenin üzerine de bir adet tahta kaşık koyup sütü kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında kepçe yardımı ile köpüklerini havalandırarak kaynatmaya devam edin.
Sütün içerisine 1,5 çay kaşığı sirke ile 1,5 yemek tuzu ekleyip karıştırın. Süt 1-2 dakika içerisinde kesilmeye başlayacak. Süt kesildiğinde15 dakika daha kaynatın. Kaynayan ve kesilen sütü ocak üzerinden alıp, 5 dakika beklemeye alın.
Peyniri süzgeç ve temiz bir tülbent yardımı ile süzün. Suyunu tamamen süzdükten sonra tülbent ile sıkıştırıp şekil verin. Süzgeç içerisine peyniri alıp ağzını sıkıca bağlayın. Peynirin tamamen suyunu süzmesi için peynirin üzerine ağırlık koyup, 2 saat bu şekilde bekletin.
Süre sonunda peyniri tülbentten çıkarıp dilimlere ayırın. İsterseniz hemen bu şekilde tüketin. Tuzlu peynir olsun isterseniz salamura işlemi yaparak bir kaç gün sonra tüketin. Afiyet olsun.