Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
Hamuru açmak için:
- Un
Arası için:
- 50 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- Biraz tuz
- 150 gr tereyağı
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Toplamda 4,5 su bardağı unu azar azar kontrollü şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sonrasında iki bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serpip, elinizle hafifçe üzerlerine bastırın. Bezeleri temiz bir poşet içerisine alıp 30 dakika dinlendirin.
Bu esnada 150 gram tereyağını eritip soğutun. Başka bir tava içerisine 50 gram tereyağı alıp eritin. Eriyen yağın üzerine un ve biraz tuz ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika unun kokusu çıkana kadar kavurun.Dinlenen bezelerin birini tezgah üzerine alın. Oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine eritilen tereyağının yarısını döküp hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde fırça ile yağı sürün. Kavrulan unlu karışımın tamamını bu yufkanın üzerine serpin. Çok sıkı ya da çok bol olmayacak şekilde hamuru rulo şeklinde sarın.
Rulo şeklindeki yufkayı elinizle biraz daha inceltin. Bir tepsi üzerine alıp ikinci bezeyi de aynı şekilde oklava ile açın. Açılan yufkanın üzerine kalan tereyağını döküp sürün. Bu yufka üzerine diğer ruloyu koyun ve üzerine sarın. Bir poşet içerisine alıp buzdolabına kaldırıp, 30 dakika bekletin. Dinlenen hamur rulosunu tezgah üzerinde 8 eşit beze şeklinde kesin. Her bir bezeyi elinizle şekillendirip oklava ile biraz açın. Fırın tepsisi üzerine yerleştirin. Yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar katmerleri pişirin. Afiyet olsun.
