Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 adet yufka
Sosu için;
- 2 adet yumurta
- 1 bardaktan 1.5 parmak eksik süt
- 1 bardaktan 1.5 parmak eksik ayçiçek yağı
- 150 gram çecil peyniri
- 50 gram Ezine (tercih)
- Tuz
Üzeri için;
- Susam
- Haşhaş
Yapılışı :
Öncelikle tarifte kullanılacak sos için, derin ve geniş bir kase içerisine 2 adet yumurta( bir tanesinin sarısını ayırın), 1 bardaktan 1.5 parmak eksik süt, 1 bardaktan 1.5 parmak eksik ayçiçek yağı, tuz ilave edip karıştırın. Kullanılan yumurtalardan bir tanesinin sarısını üzeri için ayırın. Yarım demetten az maydanozu doğrayın. Maydanoz, 150 gram çecil peyniri, 50 gram Ezine peynirini bir kase içerisinde karıştırın. ,
Bir adet yufkayı tezgah üzerine alın. Yufka üzerine sıvıyağ sürün. Sonrasında yufkayı kenarlarından ortaya doğru katlayarak kare şeklini verin. Katlama işlemi yaparken her bir katlamadan sonra fırça ile katlanan yeri yeniden soslayın.
Hazırlanan kare şeklindeki soslu hamuru eşit büyüklükte karelere bölün. Orta kısımlarına bir kaşık kadar iç harç koyup böreği kapatın.
Hazırlanan börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımından sürün. Susam ve haşhaş serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında börekleri altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.