Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- Tereyağı yada margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
İç dolgu için;
- Hazırladığımız hamurdan 1 avuç kadar
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker 500 gram
- 3 su bardağı su 600 ml
- 1 dilim limon
Üzeri için;
- Fındık
Yapılışı :
İlk olarak tatlının şerbeti için, uygun büyüklükte bir tencere içerisine 3 su bardağı şeker 500 gram, 3 su bardağı su 600 ml, 1 dilim limon ekleyin. Sonrasında karıştırıp kaynamasını sağlayın. Şerbet kaynadığında ocağın altını kısın. Bu şekilde 20 dakika daha şerbeti kaynatıp ocak üzerinden alın. Daha sonra şerbeti soğumaya bırakın.
Tatlının hamuru için gerekli olan sıvı malzemeleri bir kase içerisine ilave edin. daha sonra elinizle katı yağı ezerek malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 su bardağı irmik ile 1 paket kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Kontrollü olarak toplamda 3,5 su bardağı unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan şekil alabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanan hamurdan bir avuç kadar ayırın. Kalanları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle yuvarlayın. Ayrılan hamuru bir kase içerisine ilave edin. Daha sonra üzerine 1 su bardağı çekilmiş ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırın.
İç hamuru da küçük parçalar şeklinde ayırıp yuvarlayın. Tatlıyı hazırlamak için ilk olarak hamurdan bir tanesini alıp elinizle açın. İçerisine 1 adet iç harç topundan yerleştirip, parmaklarınız ile hamuru kapatın.Tatlı hamurunu yuvarlayıp kürdan ile son şeklini verin. Hazırlanan tatlıları fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında tatlıyı pişirin. Fırından çıkarılan tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökün. Tatlı tamamen şerbetini çekene kadar dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
