Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
Ara katı için;
- 120 Gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
İç harcı için;
- Lor peyniri
- Maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta
- Süt
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Toz şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 5,5 su bardağı unun bir kısmını ilave edin. Üzerine tuzu ilave edip karıştırın.
Ardından üzerine un ilavesi yapın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırlanan hamuru kıvam alması için 4-5 dakika yoğurun. Ardından bir kase içerisine hamuru alıp üzerini kapatın. 45 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurarak hamurun havasını alın. Daha sonra eşit 12 parçaya bölüp yuvarlayın. Bezelerin üzerine temiz bir bez ile kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bezelerden bir tanesini alıp açabildiğiniz kadar açın. Daha sonra ikinci bezeyi de aynı şekilde yufka olarak açın.
Böreklerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. İlk açılan yufkanın her yerine fırça ile bu yağdan sürün. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. Yufkaların iki karşı tarafını ortaya doğru katlayın. Katlama yerlerini yağlayın. Kare şeklindeki yufkanın orta kısmına iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatın. Böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Fırın tepsisi üzerine yerleştirin. Üzerini örtüp 10-15 dakika tepsi mayasında bekletin. Süre sonunda böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Süre sonunda börekleri fırından çıkarın. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra tepsiden alıp servis edin. Afiyet olsun.
