Tarif Hakkında
Malzemeler;
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 tane yumurta
- 1 paket instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç malzemesi için;
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tane soğan
- 1 tane havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instant kuru maya ekleyin. Şeker ile kuru maya eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin içerisine 1 adet yumurtayı ekleyip, karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Toplamda 5 su bardağı unu kontrollü şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini örtüp 40 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harç için 2 su bardağı yeşil mercimekleri haşlayın. Suyunu süzüp kenarda bekletin. Bir tava içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yağ eridiğinde yemeklik olarak doğranan 1 adet kuru soğanı ilave edin. Soğanların rengi değişene kadar kavurun.
Rengi değiştiğinde 1 adet rendelenmiş havuç ekleyin. Havuçlar biraz diriliğini kaybedince haşlanan yeşil mercimekleri de tava içerisine ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber, yarım tatlı kaşığı pul biber ekleyip ocak üzerinden alın. Ardından iç harcı soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Hamuru eşit 16 bezeye ayırın. Bezelerden birisini tezgah üzerinde oklava yardımı ile açın. Yufkanın üzerine hazırlanan iç harçtan serpin. Yufkayı oklava yardımı ile sarın. İki kenarından ortaya doğru sıkıştırıp büzün.
Böreğin üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvıyağını karıştırın. Böreklerin üzerine yağ karışımdan sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
