Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 9 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
Açmak için;
- Un
- Mısır nişastası
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 9 su bardağı unu ekleyin. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Ardından havuz içerisine 2,5 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Unun kenarlarından alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur kıvam aldığında küçük küçük bezelere ayırın. Ardından her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtün. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Un ve mısır nişastasını karıştırın. hamurları bu karışım ile unlayarak tezgah üzerinde öncelikle çay tabağı boyutlarında açın.
Çay tabağı büyüklüğündeki hamurların arasına nişastalı karışımdan serperek üst üste alın. Tavanın boyutuna gelene kadar yufkaları açın. Pişirmek için ilk yufkayı ısınmış tava içerisine yerleştirin. 30 saniye kadar pişirip diğer tarafını çevirin. Bu çevrilen tarafın üzerine açılan diğer yufkayı yerleştirin. 30 saniye kadar bekletip yeniden diğer tarafını çevirin.
Aynı işlemleri uygulayarak bütün yufkaları üst üste sererek pişirin. Pişen yufkaları pamuklu bir bez üzerine alın. Geniş bir tepsi içine soğuk su koyun. Yufkaları tek tek olarak bu suyun içerisine batırıp çıkarın. Çıkarılan yufkaları temiz pamuklu bir bez üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 2 dakika içinde yufkalar kuruduğunda yufkaları hemen kullanın ya da taze olarak saklayın.
