Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için;
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3,5 su bardağı un
İçi için;
- 2 adet patates
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
Arası için;
- 150 gr tereyağı
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle İç harcı için 2 adet patatesin kabuklarını soyun. Patatesi küp küp doğrayın ve suda haşlayın. Tamamen yumuşadığında patateslerin suyunu süzün. Patatesleri bir kase içerisine ilave edin. Sıcakken üzerine 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Patatesleri ezerek karıştırın. Ardından soğuması için kenarda beklemeye alın.
Çöreğin hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine ), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ilave edin. Çırpma teli ile malzemeleri karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 3,5 su bardağı unun büyük bir kısmını ekleyip karıştırın. Ardından kalan unu kontrollü şekilde azar azar ilave edip yoğurun. Hazırlanan hamuru tezgah üzerine alın.
Eşit 4 bezeye bölüp yuvarlayın. Unlanan bir tepsi üzerine bezeleri alıp bezelerin üzerine de biraz un serpin. Temiz bir poşetin içerisine alıp 30 dakika bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezeleri tezgah üzerine alıp ince yufka şeklinde açın. Yufkayı tezgah üzerine alıp her yerine eritilmiş tereyağı sürün.
İkinci yufkayı üzerine serip onun da her yerine gelecek şekilde yağ sürün. Hazırlanan iç harcı bu yufkaların üzerine serpin. Yufkaları kenarlarından katlayarak zarf şeklinde katlayın. Her katlamada üzerine yeniden yağ sürün.
Kalan iki yufkanın da arasına tereyağı sürerek birbirinin üzerine kapatın. Kalan yağı üstteki yufkanın üzerine döküp sürün. İlk hazırlanan kare şeklindeki hamuru bu yufkanın orta kısmına yerleştirin. Yan kısımlarından katlayıp yeniden kare şekline getirin. Hazırlanan çörek hamurunu bir tepsi üzerine yerleştirin. Üzerini temiz bir bez ile kapatıp 10 dakika tepside dinlendirin. Dinlenen çöreğin üzerine bir adet yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika süre ile çöreği pişirin. Üzeri tamamen kızardıktan sonra çöreği fırından çıkarın. Çöreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini edin. Afiyet olsun.
