Tarif Hakkında
Malzemeler ;
- 4 büyük boy patlıcan
- 500 gr dana but / tranj
- 3 orta boy patates
- 7 orta boy yeşil biber
- 1 orta boy domates
- 2 orta boy soğan
- 1 biber kapya
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı :
Öncelikle 4 büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 3 orta boy patatesi tamamen soyun. Patlıcanları ve patatesleri eşit boyutlarda doğrayın. Daha sonra 2 orta boy soğan, 5 diş sarımsak, 1 biber kapya biberi, 7 orta boy yeşil biberi yemeklik doğrayın. Etleri ise uzunlamasına parçalar şeklinde doğrayın. Patates ve patlıcanları derin bir tava ya da tencere içerisine alınan sıvı yağ ile hafif kızartın. Sebzelerin rengi hafif dönene kadar kızartın.
Bir tava içerisine yarım fincan sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine etleri alın. Karıştırarak soteleyin. Etler suyunu salınca kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin. Etler suyunu çektiğinde yarım fincan daha sıvı yağı ekleyin. Etlerin üzerine soğanları ekleyin. Soğanlar ile birlikte sotelemeye devam edin. Soğanların rengi hafif değiştiğinde biberleri ilave edin. Yemeğin salçasını da ekleyip salçanın çiğ kokusu çıkana kadar karıştırın. Salça tencere dibine yapışmaya başladığında yemeğin suyunu ilave edin. Yemek suyunu biraz çekene kadar pişirin.
Sosu istediğiniz kıvama gelene kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte kaynatın. Ocak üzerinden almadan önce baharatlar ve tuzunu ekleyip karıştırın. Hazırlanan etli karışımı bir fırın tepsisi içerisine dökün. Üzerine hafif kızartılan patates ve patlıcanları yerleştirin. Bu sebzelerin üzerine domates ve biber yerleştirin. 2 diş sarımsağı kesip yemek içerisine ilave edin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Sebzelerin üzeri kızardığında fırından çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.
