Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı maya
Açmak için;
- Nişasta ve un karışımı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 3 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı maya ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın. Ardından malzemelerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. homojen karışım aldıktan sonra üzerine toplamda 6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Un ilavesi arasında 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ardından hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatın. İki katına çıkana kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken yufkaları açmak için nişasta ve unu karıştırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Daha sonra bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatın. İlk olarak bezelerin yarısını tavanızın büyüklüğüne göre açın. Tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Isınan tavanın içerisine ilk yufkayı yerleştirin. Yufkanın iki tarafını kızartıp ikinci yufkayı bunun üzerine serin. Sonrasında yufkaları birlikte çevirin.
4-5 saniye kadar çiğ yufkanın pişmesini sağlayın. Ardından 1 adet yufkayı serip aynı şekilde devam edin. Bu şekilde bütün yufkaları pişirin. Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan yufkaları buzdolabı poşeti içerisinde saklayabilir yada hemen kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
