Tarif Hakkında
Malzemeler:
İçi için;
- 750 gr pırasa
- 3 adet havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya ( 10 gr )
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
Üzeri için;
- Tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak bazlamanın içi için, 750 gram pırasayı yıkayıp ince ince doğrayın. 3 adet havucu yıkayıp rendeleyin. Bir tava içerisine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içerisine pırasa, havuç ve 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Ocak üzerinde yüksek ateşte kapağını kapatmadan sebzeleri karıştırarak soteleyin.
Sebzeler yumuşadığında üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salça ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurup iç harcı ocak üzerinden alın. Soğuması için beklemeye alın. Bazlama hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin içerisine sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Sıvı malzemelerin üzerine toplamda 4 su bardağı unun büyük bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırın. ardından kontrollü şekilde un ilavesine devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerinde 3-4 dakika kadar yoğurun. Ardından 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerine biraz un serpip poşet içerisine alın. 30 dakika bezeleri dinlendirin.
Dinlenen bezelerden birisini elinizle biraz açın. Ortasına hazırlanan iç harçtan koyup kapatın. Yuvarlak şekilde hazırlanan bezelerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Bu şekilde bazlama şekli verin. Bütün bazlamaları hazırladıktan sonra üzerlerin örtüp 15 dakika dinlendirin. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. İlk bazlamayı alıp bir kaç kere çevirerek yüksek ateşte pişirin Bütün bazlamaları bu şekilde hazırlayıp servis edin. Afiyet olsun.
