Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 – 6 su bardağı un
İçi için;
- Beyaz peynir
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Haşhaş
Yapılışı :
İlk olarak poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ilave edip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurta akı ile 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Sıvı malzemeler homojen bir karışım olana dek karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 5,5 – 6 su bardağı unun büyük kısmını ilave edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırın. Kalan unu kontrollü şekilde ilave etmeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp oda ısısında mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp hafif yoğurup havasını alın. Hamuru 7 eşit bezeye bölüp yuvarlayıp, üzerlerini örtün. Bir bezeyi alıp uzunlamasına açın. Kenar kısmına istenilen iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Hazır olan poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini örtüp 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Mayalanan poğaçaları kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk 5 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.