Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 orta boy soğan
- Tuz
- Karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı/ galeta unu
- 1 adet yumurta
- Bir tutam maydanoz
- 900 gr orta yağlı dana kıyma
- 2-3 yemek kaşığı un
- Kızartmak için yağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 orta boy kuru soğanı rendenin kalın bıçaklı yeri ile rendeleyin. Ardından karabiber, yarım tatlı kaşığı kimyon, yarım tatlı kaşığı pul biber ve tuzu soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı/ galeta ununu ekleyip malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurtayı ekleyip, karıştırın.
900 gr orta yağlı dana kıymayı ve ince kıyılmış bir tutam maydanozu da malzemelerin üzerine ekleyin. Kıvam alana kadar 5 dakika kadar yoğurun. Hazır olan köfte harcının üzerini örtün. 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen harçtan parçalar koparıp elinizle şekillendirin. Köftelerin hepsini hazırlayın. Hazırlanan köfteleri una bulayın. Sonrasında orta hararetli ısıda sıvı yağ ile kızartın. Kızaran köfteleri servis için tabağa boyutlarında açın. Afiyet olsun.