Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı mercimek
- Yarım bardak zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 soğan
- 2 küçük havuç
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 küçük patates
- 5 litre kaynar su (duruma göre artırılabilir)
- 1 veya 2 bardak ılık suyu veya et suyu
Sos için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kimyon
Yapılışı :
Öncelikle 2,5 su bardağı mercimeği yıkayın ve bir kase içerisine ekleyin. Üzerine bol miktarda su ekleyin. Mercimekleri bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp mercimeklerin suyunu süzün. Bir tencere içerisine yağ ile yemeklik doğranan kuru soğanları ilave edin. Renkleri hafif değişene kadar soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranan havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
Havuçları 3-4 dakika kavurduktan sonra küp küp doğranan patatesleri ekleyin. Patatesleri karıştırıp mercimekleri de ilave edin. Mercimekler ile birlikte 5 dakika karıştırarak kavurun. Mercimekleri de kavurduktan sonra 1,5 litre kadar kaynar suyu tencere içerisine ekleyin. Üzerine 1,5 litre de ilik su, 2 diş sarımsak ve tuzu ekleyip çorbayı kaynatın. Kısıktan biraz yüksek ısıda 35-40 dakika çorbayı pişirin. Piştiğinde blender ile sebzeler tamamen eriyene kadar çekin.
Sos için 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kuru naneyi ekleyip naneyi biraz yakın. Ardından yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon ilave edip sosu karıştırın. Hazır olan sosu çorbanın içerisine ekleyip karıştırın. 1-2 dakika kısık ateşte kaynatıp ocağın altını kapatın. Afiyet olsun.
