Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı ( ayranı süzülmüş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 10 gram vanilin
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 5 su bardağı un
Yapılışı :
Öncelikle 250 gram tereyağı ya da margarini eritin. Bir süzgeç yardımı ile eritilmiş bu yağı süzdürün. Köpükler ve dibinin beyaz kısmının yağ içine geçmemesine özen gösterin. Elde edilen saf yağı bir kase ile buzdolabına kaldırın. Buzdolabında biraz donmasını sağlayın. Yağ donduktan sonra hamura eklemek için bir kase içerisine alın. Yağın üzerine sıvı yağı ekleyin.
Yağların üzerine 10 gram vanilin, 1 çay bardağı nişasta, 1 su bardağı pudra şekerini eleyerek ekleyip, karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde toplamda 5 su bardağı un ilavesine başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı şekil alabilen bir hamur kıvamı elde edin. Hazırlanan hamurdan parçalar koparın. Tezgah üzerinde yuvarlayın. İstediğiniz boyutlarda kesin. Üzerine çatal ile çizikler atın.
Hazırlanan kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Süre sonunda fırın derecesini 100 dereceye indirin. Bu şekilde de 10 dakika daha pişirin. Kurabiyelerin üzerleri kızarmadan fırından çıkarın. Kurabiyeler soğuduktan sonra tepsiden çıkarın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.
