Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arası için;
- 250 gram margarin
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edene kadar kontrollü şekilde toplamda 3 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Hamuru tezgah üzerinde pürüzsüz olana kadar yoğurun. Ardından hamuru bir poşet içerisine alıp, 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerinde iki eşit bezeye bölün. Bezeleri yuvarlayın. Daha sonra hamuru parmak uçlarınız ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Oda ısısında yumuşamış olan 1 paket margarini paketinden çıkarmadan merdane ile üzerine vurarak inceltin. Yağı paketinden çıkarıp sanki hamur yoğurur gibi yumuşayana kadar elinizde yoğurun. Açılan bezelerin arasına bu hamuru koyun. Kenarlarından parmak uçlarınız ile bastırarak birleştirin. Hamurların arasındaki yağın eşit olarak dağılması için merdane ile hamurun üzerine vurun. Hamuru merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Sonrasında iki kenarından ortaya doğru katlayın. Dikdörtgen şeklinde olan hamuru eninden bir kere daha katlayıp uzunlamasına bir hamur elde edin. Bu hamurun üzerinden merdane ile geçin.
Uzunlamasına hamurun kenarlarından yeniden katlayın. Kare şeklinde hamur oluşturun. Bu hamuru bir buzdolabı poşeti içerisine alıp, 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru yeniden merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Kare şeklindeki hamuru yeniden karşı kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın. Hamuru eşit 3 parçaya bölün. Yeniden hamurları bir poşet içine alıp 5 dakika dinlendirin. Dinlenen katmerleri merdane ile yeniden açın. Hamurları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Katmerlerin üzerine bir bıçak ile kesikler atın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
