Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı
- 4 su bardağı irmik
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
Üzeri için;
- Toz fıstık
Yapılışı :
ilk olarak derin ve geniş bir kase içerisine 3 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı suyu ilave edin. Toz şeker eriyene kadar çırpıcı ile karıştırın. Ardından helvayı kavurmak için tencere içerisine 250 gram tereyağı ya da margarin ilave edin. Kısık ateşte ocak üzerinde erimesini sağlayın. Yağ tamamen eridiğinde 4 su bardağı irmiği üzerine ekleyin. İrmikler altın sarısı rengi alana kadar karıştırarak ocak üzerinde kısık ateşte kavurun. Bu işlemi kısık ateşte ve sürekli kavurarak yapın.
İrmikler altın sarısı rengini aldığında daha önce hazırlanmış olan soğuk şerbeti irmiklerin üzerine dökün. Sürekli karıştırarak kısık ateşte irmik helvasını pişirmeye devam edin. Helva kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın. Yine kısık ateşte suyunu çekene kadar karıştırın. Hazır olan helvanın altını kapatıp demlendirin.
Demlenen ve dinlenen helvayı kaşık ile karıştırın. Sonrasında isteğe bağlı şekilde servis edin. Üzerine toz fıstık ya da isteğe bağlı şekilde süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
