Tarif Hakkında
Malzemeler;
Ön mayalama için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
İkinci yoğurma işlemi için;
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 paket instant maya,1 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık su ilave edin. Ardından toz şeker ile maya eriyene spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 1 su bardağı unu eleyerek ilave edin. Karışım homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Karışan ön mayalama hamurunun üzerini streç film ile kapatın. Ardından sıcak tutması için bir de bez ile sarın. Oda ısısında en az 1 saat mayalandırma işlemi yapın.
Ön mayası olan hamur harcının üzerine 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı maya, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 4 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Akışkan bir kıvam alana kadar hamuru yoğurun. Hamuru hazırlarken kaşık ile yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini streç film ve bez ile örtün. Oda ısısında 30 dakika kadar mayalandırın.
Bekleyen hamuru hafif yoğurup havasını alın. Daha sonra hamuru tezgah üzerine alın. Bolca un serperek hamuru elinizle toparlayın. Eşit iki parçaya bölün. Hamuru pişirmek için fırın kağıdı serili tepsiye alın. Üzerini unlayarak elinizle pide büyüklüğünde açın.
Pideyi açtıktan sonra üzerini örtün. Yarım saat tepsi mayası için bekletin. Bir kase içerisine 1 adet yumurta ile 1 yemek kaşığı sütü çırpın. Tepsi mayası olan pidelerin üzerine bu karışımdan sürün. Parmak uçlarınız ile pide şeklini verin. Çörek otu ve susam serpin. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
