Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker 40 gr
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu 2 gr
- Yarım çay kaşığı tuz 2 gr
- 150 ml süt
- 150 ml su
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 6,5 su bardağı un
Şerbeti için:
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
- 2 yemek kaşığı bal
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle tatlının hamuru için bir kase içerisine 2 adet yumurtaları alıp çırpın. Yumurtaların üzerine hamur için 2 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı kabartma tozu, yarım çay kaşığı tuz, 150 ml süt, 150 ml su, 250 gram eritilmiş tereyağını ekleyin. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 6,5 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
Tatlının şerbeti için uygun büyüklükte bir tencere içerisine 1 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Üzerine 1 dilim limonu ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Kaynayıp kıvam alan şerbeti ocak üzerinden alıp başka bir kase içerisine dökün. Şerbetin üzerine bal ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.
Bezelerden birini oklava yardımı ile orta kalınlıkta açın. 3 parmak genişliğinde şeritler şeklinde yufkayı katlayın. Katlanan yufkayı 8 cm uzunluğunda kesin. Kesilen bu hamurlardan dört tanesini aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. 1,5 cm uzunluğunda kesin. Hazırlanan bu hamurları döndürüp bastırarak şekil verin. Hepsini aynı şekilde hazırlayın. Sonrasında bol kızgın yağ içinde hamurları kızartın. Kızaran hamurları şerbet içerisine atın. Bir çatal yardımı ile her yerini şerbete bulayın. 1 dakika şerbet içinde kalan tatlıları servis tabağına alarak servis edin. Afiyet olsun.
