Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı sirke
- 5 litre köy süt
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı :
İlk olarak 5 litre köy sütü süzün. Ardından uygun boyutlardaki bir tencere içerisine 5 litre süzülmüş olan sütü ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamasını sağlayın. Daha sonra 1 su bardağının içerisine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve bardağı dolduracak kadar üzüm sirkesi ekleyin. Tuz sirke içerisinde eriyene kadar karıştırın. Ocak üzerindeki süt kaynadığında içerisine su bardağındaki karışımı dökün. Karışımı ara ara karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Süt tamamen peynirleştiğinde ocağın altını kapatın. Bir kase üzerine tülbent serin. Sütü tülbent üzerine döküp sıkarak süzdürün. Ardından tülbenti katlayın. Üzerine bir tabak koyup üzerine uygun gördüğünüz birkaç ağırlık daha koyun. Peyniri bu şekilde 2-3 saat kadar bekletin. Afiyet olsun.
