Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 orta boy haşlanmış patates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- 1 küçük kase maydanoz
Sos için:
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta akı (sarıları en son kalan sosa ekleyip böreğin üzerine döküyoruz)
Yapılışı :
İlk olarak iç harcı için, yemeklik doğranan soğanları tava içerisine alıp kavurun. Patatesleri haşlayıp ezin. Ardından tava içerisine alın. Üzerine karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. İnce doğranmış maydanozları ilave edin ve karıştırın. Soğuması için kenara alın. Sosu için, bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 yumurta akı ekleyip karıştırın.
Alınan yufkaların birini açıp hazırlanan sostan bir miktar ayırarak sosu her tarafına gelecek şekilde sürün. Yufkayı üçgen şekilde kesin ve patates harcından bir parça alın ve rulo şeklinde sarın. Ayrılan sosun içerisine yumurta sarılarını ilave edin ve karıştırın. Ardından üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
