Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı un
- Yarım bardaktan bir parmak eksik su
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için :
- 100 gram kıyma
- Küçük bir soğan
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Üzeri için :
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağlı toz kırmızı biber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Üzerine kontrollü bir şekilde azar azar un ilavesi yapın ve yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle kapatıp dinlemeye bırakın. İç harcı için, bir kaba 100 gram kıymayı, ince doğranmış soğanı, karabiber, pul biber ve tuzu alın ve karıştırın. Bezeyi 2 eşit parçaya bölün ve masaya un serpin hamuru yuvarlayın. Tarifte kullanılacak buz kalıbını unlayın ve bezeleri kalıptan çıkarın 1-2 cm büyük olacak şekilde açın.
Açılan ilk bezeyi kalıbın üzerine koyun. Ortalarına bastırıp iç harcın hepsini ilave edin. Hamurun kenarlarına fırça yardımı ile su sürün. İkinci açılan hamuru da üzerine kapatıp merdane ile üzerinden geçin. Kenarlarından sarkan fazla hamuru kesin. Hamuru kalıp içerisinden ters çevirerek çıkarın. Tencereye suyu alıp üzerine tuz ve sıvıyağ ilavesi ile karıştırın. Kaynadıktan sonra mantıları içerisine alın ve haşlayın. Haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt yada tereyağı gezdirin. Afiyet olsun.
