Malzemeler
- 1 su bardağı Kırmızı mercimek
- 1 adet SoğanRendelenecek
- 2 yemek kaşığı Zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Un
- 1 adet Tavuk Bulyon
- Tuz
- Gerekirse sıcak Su
- 1 adet Yumurta SarısıTerbiyesi için
- 1 su bardağı SütTerbiyesi için
- Yarım Limon SuyuTerbiyesi için
- 2 yemek kaşığı Zeytin yağıSosu için
- Yarım yemek kaşığı TereyağıSosu için
- 1 tatlı kaşığı Domates SalçasıSosu için
- Kuru NaneSosu için
- Pul BiberSosu için
Tarif Hakkında
Osmanlı Mutfağı’ndan bizlere kalan mükemmel bir tarifi paylaşmak istiyoruz sizinle. Hali hazırda sahip olduğumuz onlarca çorba tarifinin yanında, Osmanlı Mutfağı’ndan kalan çorbalarımız da fazlasıyla lezzetli ve besleyici değerde. Tarifi aşağıda bulabilirsiniz. Değişik damak tadlarına hitap eden bu çorbayı çok seveceksiniz.
Adımlar
1 Yaptım | Mercimeği güzelce yıkayalım ve üzerini geçecek miktarda su koyarak yumuşayana kadar haşlayalım. |
2 Yaptım | Ayrı bir tencereye de sırasıyla rendelenmiş soğan, tereyağı, zeytinyağı, bulyon, ve unu alalım kavuralım. |
3 Yaptım | Sonra haşladığımız mercimeği ve suyunu ilave edip karıştıralım. |
4 Yaptım | Tuzunu da ekledikten sonra orta ateşte 10-15 dk kaynatalım. Koyulduysa sıcak su ilave edip kıvamını ayarlayabilirsiniz. |
5 Yaptım | Süre sonunda blendırdan geçirip koyuluğunu kontrol edelim gerekirse su ilavesi yapalım. |
6 Yaptım | Terbiyesi için bir kaba; süt, yumurta sarısı ve limon suyunu alıp güzelce çırpalım. |
7 Yaptım | Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamıza ilave ederek karıştıralım. Çorba bu şekilde bir taşım daha kaynasın. |
8 Yaptım | Sosu içinde tereyağı, zeytinyağı, salçayı sos tavamıza alıp kavuralım. Nane ve pul biber koyup 1-2 dk kadar daha pişirelim. |
9 Yaptım | Hazır olan çorbamızın üzerine gezdirip servis yapabiliriz. Nefis bir çorba, herkese Afiyet olsun. |
