Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 4 su bardağı un
Arasına sürmek için;
- yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
:Öncelikle lavaş hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine azar azar toplamda 3,5 – 4 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru 18 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayıp beze haline getirin. Hazırlanan bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açın. Açılan hamurlardan birinin her yerine yağ sürüp ikinci bezeyi üzerine serin. İkinci hamurun üzerini de yağlayın. Bu şekilde aralarına sıvı yağ sürerek 6 hamuru üst üste koyun.
En üstteki hamurun üzerine yağ sürmeyin. Üçlü grupları bu şekilde hazırlayın. Sonrasında oklava ile üzerlerine hafifçe bastırın. Biraz genişletip açmaya başlayın. Tavanızın boyutuna göre hamuru çevirerek açın. Tüm üç grubu da aynı şekilde hazırladıktan sonra pişirme işlemine geçin. Pişirmek için yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Isınan tavanın altını orta dereceye getirin. Açılan ilk hamuru tava içerisine yerleştirin. Tavaya aldığınız hamurları çevirerek pişirin. Alt tarafı pişince spatula ile diğer tarafını çevirip üstte kalan kızarmış pişmiş lavaşı elinizle alın. Bu şekilde 6 lavaşı çevire çevire pişirin. Aynı işlemi diğer bezeler ile hazırlanan lavaşlarda da yaparak pişirin. Afiyet olsun.
