Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un(un miktarı unun kalitesine göre değişiklik gösterebilir)
İçi için;
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
Araları için;
- 100 ml tereyağı yada sıvıyağ
Yapılışı :
;Börek hamuru için bir kase içerisine 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için yoğurun. Hazır olan hamuru toparlayıp 13 bezeye ayırın. Sonrasında bezelerden her birini elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. Bezelerin arasına yağ sürerek üst üste koyun. Bezeleri bir borcam içerisine alıp üzerini streç film ile kapatın. 30 dakika dinlendirin. Hamurlar dinlenirken içinin sosu için malzemeleri bir kase içerisine alın. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpma teli ile malzemeleri çırpın.
Hamurlar dinlendikten sonra 7 tanesini elinizle yemek pasta tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyun. Kalan 6 tanesini de aynı şekilde hazırlayıp kenarı alın. İlk 7 bezeyi tezgah üzerine alıp pişirme tepsisi büyüklüğünde açın. Açma işlemi için hamuru kenarlarından çekiştirin. Açılan hamuru tepsi içerisine yerleştirin. Tepsinin kenarlarını da hamur ile kaplayın. Hazırlanan sosu tepsi içerisine dökün. Diğer bir hamur bezesini de aynı şekilde açın. Tepsi üzerine yerleştirin. Altta kalan hamurların uç kısımlarını üsttekiler ile birlikte kıvırın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında böreğin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
