Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 su bardağı ılık süt (200gr bardak ölçüsü)
- 1 paket maya (11gr)
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ (100gr bardak ölçüsü)
- 3,5 su bardağı tepeleme un (200gr bardak ölçüsü)
İçi için;
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı :
;İlk olarak bir kase içerisine 3 yumurta birinin sarısını üzeri için ayırın, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket maya, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 3,5 su bardağı unun bir kısmını ekleyin. Unun üzerine tuzu ilave edip spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvalıı bir hamur elde edin. Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru orta kalınlıkta kare ya da dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun üzerine 1 su bardağı tahini döküp her yerine gelecek şekilde yaydırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker serpin. Toz şekerin üzerine 1 su bardağı ceviz içi serpin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Kenar kısmından birleştirip kapatın. Kapatma kısmı alta gelecek şekilde pişirme kağıdı üzerine ruloyu alın. İki ucunu birleştirin. 1-2 parmak kalınlığında şeritler şeklinde iç kısmını kesmeden kesikler atın. Kesilen dilimleri hafif yan çevirin. Çöreğin üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
