Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 çay bardağı un
- 2 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 100 gram tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet yumurta
- Yarım paket kabartma tozu
- Susam tohumları
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 200 gram ceviz
Şerbeti için :
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 limon dilimi
Yapılışı :
Öncelikle tatlı şerbeti için, 3 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. şerbeti ocak üzerine alın. Kaynamaya yakın içerisine 1 limon dilimi ekleyin. Şerbet kaynamaya başladığında 10 dakika daha ocak üzerinde tutun. Ardından ocak üzerinden alın. Tatlının hamuru için, bir kase içerisine 1 çay bardağı yoğurt, 2 çay bardağı zeytinyağı, 100 gram tereyağı veya margarini, 1 yemek kaşığı sirke, 1 adet yumurta, tuz ekleyin. Ardından üzerine yarım paket kabartma, tozu, 2 çay bardağı irmik ve 5 çay bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve karıştırın.
Hafif dağılan kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle kapatın ve dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurun 3 de 1 ini kenara alın. Cam bir tepsi içerisine hamuru yerleştirip yayın. Üzerine ceviz içini döküp yaydırın. Ardından Susam tohumları, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Başka bir kap içerisinde kalan hamurun yarısını iki pişirme kağıdı arasında merdane ile açın.
Tatlısı hamurunu kullanılacak tepsi boyutlarında açın. Tatlıyı pişirmek istediğiniz tepsiyi katı yağ ile yağlayın. Açılan hamuru içine yerleştirin. Cevizle karıştırılan hamuru pişirme kağıdı üzerine alıp düzeltin. Tepsi içerisindeki hamurun üzerine alın. kalan hamuru da aynı şekilde açıp cevizli parça üzerine koyun. Tatlıyı dilimleyip üzerine çizikler atın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar tatlıyı pişirin. Tatlıyı fırından aldığınızda 10 dakika sıcağının çıkmasını bekleyin. Ardından ılık şerbeti tatlı üzerine dökün. Şerbetini çekene kadar bekletin. Ardından servis edin. Afiyet oldun.
