Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2,5 kg ayva
- 1270 gram toz şeker
- 1700 ml su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Ayvalardan çıkan çekirdekler
Standart ölçü için miktarlar:
- Soyulmuş doğranmış 1 kg ayva için 750 gr. şeker, 1 litre su
Yapılışı :
:Öncelikle ayva reçeli için kullanılacak olan 2,5 kilogram ayvayı yıkayın. Yıkanan ayvaların kabuklarını soyup dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarıp kenarı alın ve ayvaları küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Ayvaları yeniden yıkayın. Tarifte kullanılmak için uygun büyüklükte derin bir tencere içerisine ilave edin. Bir kese içerisine çekirdekleri alıp onları da tencere içerisine ekleyin. Ayvaların üzerini geçecek kadar su koyun. Tencereyi ocağın büyük gözüne alıp, altını harlı şekilde açın. Kaynamaya başlayınca kısın.
Kısık ateşte en az yarım saat kaynatın. Süre sonunda şekerini ekleyin. Reçeli karıştırıp yeniden altını açın. Reçel şekeri ile birlikte kaynamaya başladığında yeniden altını kısın. Kısık ateşte 90 dakika süre ile kaynatın. Bu süre sonunda 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 60 dakika daha kaynatın. Reçelinizin kıvamını kontrol edip gerekli ise 10-15 dakika daha kaynatın. Hazır olan reçeli temiz kavanozlara sıcak sıcak koyun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Afiyet olsun.
