Çerkezler Ağzının Tadını Biliyor Bu Kadar Kısa Sürede Bu Kadar Lezzetli Bir Şey Olamaz Fıççın

Paylaş

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta ( 1 tane sarı üzeri için ayrılacak )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı

İçi için:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı :

Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Toz şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Sonrasında yumurtayı ekleyin. Yumurtalardan birisinin sarısını ayırın. Yumurtaları da karıştırıp unun birazını kap içerisine ekleyin. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Hamuru biraz toparlayınca oda ısısındaki yumuşamış 2 yemek kaşığı tereyağını üzerine ekleyin. Yağ hamurun içinde tamamen eriyene kadar yoğurun.

Hamuru kase içerisine alıp üzerini streç film ile kapatın. Yarım saat hamuru dinlendirin. Ardından iç harç için kullanılacak sebzeleri küçük küçük doğrayın. Kıymanın üzerine sebzeleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Salçayı da ekleyip tüm malzemeler tamamen birbirine karışana kadar elinizle yoğurun. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru iki bezeye ayırın. Bir tanesinin daha büyük diğerinin daha küçük olmasına dikkat edin. Büyük olan hamur bezeyi  tezgah üzerine alın. Tarifte kullanılacak olan tepsinin boyutunda hamuru açın. Tepsinin altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru içerisine yerleştirip kenar kısımlarından çekiştirerek hepsinin kenarlarını da hamurla kaplayın. Hazırlanan iç harcı hamurun kenarlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde yaydırın. Afiyet olsun.