Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 750 gr tavuk ciğer
- 3 orta boy soğan
- 2 orta boy biber kapya biberi
- 2 orta boy yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- Yarım fincan sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı :
;Öncelikle 750 gram tavuk ciğerinin yağlı kısımlarını keserek alın. Ciğerleri 2-3 parçaya bölün. Ardından 3 orta boy soğanı da çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 orta boy biber kapya biberi ve 2 orta boy yeşil biberi ince ince doğrayın. Ardından domatesin kabuklarını soyun. Onu da ince ince doğrayın. Yemek için bir tencere içerisine su ekleyin. Kaynamaya başladığında içerisine sirke ve biraz tuz ilave edin. Su içerisine ciğerleri de ekleyin.
Su yeniden kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükleri alın. Kaynamaya başladıktan en fazla bir dakika sonra ciğerleri tencere içerisine alın. Bir tava içerisine biraz sıvı yağ ekleyip ısıtın. Isınan yağ üzerine soğanları ilave edin. Soğanların rengi hafif döndüğünde biberleri ilave edin. Biberler ile birlikte de soğanları soteleyin. Sonrasında haşlanan ciğerleri, domatesi, pul, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri birbiri ile karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte 2 dakika pişirin. Pişen yemeğin altını kapatın. 2-3 dakika dinlendirin. Dinlenen yemeği servis edin. Afiyet olsun.
