Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
- Yufkaların arasına sürmek için özel sos
- 1 büyük çay bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
- 1 büyük çay bardağı maden suyu
- 1 küçük çay bardağı eritilmiş tereyağı
Arasına :
- istediğiniz bir iç harç
- Sosu için
- 1 şişe Maden suyu
Üzerine :
- Yumurta sarısı
- Çörek otu, susam
Yapılışı :
İlk olarak sosu için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1 büyük çay bardağı su, 1 büyük çay bardağı soda, 1 büyük çay bardağı da sıvı yağ, eritilmiş 1 küçük çay bardağı tereyağını karıştırın. Birinci kat yufkayı tezgah üzerine serin. Tezgâha serilen yufka üzerine sosu döküp fırça yardımı ile yaydırın. Üzerine ikinci kat yufkayı serin. Yine sostan döküp yaydırın. Ardından üçüncü kat yufkayı serin. Dördüncü kat yufkayı da serin ve sostan sürmeyin. Yufkaları önce dörde bölün, her parçayı da altıya bölün.
iç harç için, patatesli ve peynirli bir harç hazırlayın. Yufkaların içerisine iç harçtan koyun. Ardından yufkaları rulo şeklinde sarın. Hazırlanan börekleri bir tepsi içerisine dizin.
Börekleri dizdikten sonra, bir şişe sodayı böreklerin üzerine dökün. Daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Sonra isterseniz çörek otu susam ya da keten tohumu ile böreklerin üzerini süsleyin. 180 derecede önceden Isıtmış fırında pişirin. Böreği fırından çıkarın. İlk sıcağı çıkınca dilimleyip servis edin. Afiyet Olsun.
