Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 250 gr soğuk tereyağı
- 5 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk su
İç malzeme için:
- Kuşkonmaz
- Pastırma
- Mozzarella veya kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle tezgah üzerine pişirme kağıdı serin. Üzerine 250 gram tereyağını koyup merdane yardımı ile kare şeklinde açın. Ardından buzdolabına kaldırın. Bir kase içerisine 5 su bardağı çok amaçlı un, 2 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru kıvam alana kadar tezgah üzerinde hafif unlayarak yoğurun.
Kıvam alan hamuru tereyağını içerisine alacak kadar kare şeklinde açın terayağını üzerine koyup hamurla kapatın. Hamuru hiç bir yerinden hava almayacak şekilde streç film ile sarın. Buzdolabına kaldırıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru ince şekilde açın ve kare şeklinde katlayın. Yeniden streç film ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Aynı işlemi hamura 3 kere yapın. Sonunda streç filmden çıkarıp hamuru ince şekilde açın. istenilen boyutta kare şeklinde kesin. Hamurların içine istediğiniz iç harçtan koyun. Kare şeklinde hamurları çapraz şekilde iki kenarını birbirine yapıştırıp şekil verin. Börekleri tepsi içerisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
