Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay kaşığı instant maya
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı dolusu
- Tuz
- 4 su bardağı un
İçi için:
- 75 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
Aralarına sürmek için:
- 150 gr tereyağı
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay kaşığı instant maya ekleyip maya eriyene kadar karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırın. Ardından tuz ve 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Sonrasında hamuru 4 eşit bezeye bölün. Her bezeyi elinizle yuvarlayıp un serpilen tepsiye dizin. tepsiyi bir poşet içerisine alın ve 30 dakika dinlendirin.
Üzeri için, 150 gram tereyağını eritin. Dinlenen hamurlardan ilkini tezgah üzerine alın. Yufka büyüklüğünde açın. Açılan yufkanın üzerine soğutulan yağdan sürün. Hiçbir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde yağlayın. Hazırlanan unlu harçtan yufka üzerine serpin. Yufkayı çok sıkı ya da çok gevşek olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. sarılan ruloyu gül böreği şekline sokun ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi üzerine dizin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. 10 dakika kadar tepsi mayası için bekletin. Fırına vermeden ketelerin üzerine bastırıp hafif açtırın. Üzeri için yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sütü çırpın. Fırça ile ketelerin üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
