Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 kg rio domates
- 3 baş sarımsak
- 100 gr acı kıl biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
3 litrelik kavanoz için:
- 6 yemek kaşığı kaya tuzu
- 6 çay kaşığı toz şeker
- 4 çay kaşığı limon tuzu
- 6 çay bardağı üzüm sirkesi
- Yeteri kadar içme suyu
Yapılışı :
Öncelikle 4 kilogram domatesi bir kse içerisinde bulunan sirkeli su içerisinde bekletip yıkayın. Ardından domateslerin sap kısımlarını kesin. Domateslerin üzerine kürdan yardımı ile 4-5 yerinden delik açın. Ardından sarımsakların kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde doğrayın. Kavanozların dip kısımlarına biraz sarımsak ekleyin. Üzerine domateslerden ve biraz da kıl biber yerleştirin. Tüm kavanozları bu şekilde doldurun.
Hazırlanan 3 litrelik kavanozlar için, her bir kavanoz için 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 3 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı limon tuzu, 3 çay bardağı üzüm sirkesi ekleyin. Kalan kısımlarını içme suyu ile doldurun. Kavanozların üst kısımlarını maydanoz ya da dereotu ile doldurup kapatın. Kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra bir kaç kere kavanozları yuvarlayın. Kapalı kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın. 20 gün beklettikten sonra tturşuyu tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
