Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı maya toz
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 2 su bardağı süt ılık
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
Kıymalı harç için;
- 1 kapya biber minik küp doğranmış
- 3 çarliston yada sivri biber
- 2 büyük boy domates
- 1 büyük boy soğan rende
- 2 diş sarımsak rende
- 400 gr kıyma
- Maydanoz isteğe bağlı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım çay bardağı ılık su ile 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve 1,5 yemek kaşığı kuru mayayı ilave edip, karıştırın. Daha sonra 10 dakika mayanın aktifleşmesi için beklemeye alın. Sonrasında malzemelerin üzerine 2 su bardağı süt ılık, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından toplamda 7 su bardağı unu eleyerek ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Daha sonra hazır olan hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç için, bir kase içerisine 1 kapya biber minik küp doğranmış, 3 çarliston yada sivri biber, 2 büyük boy domates, 1 büyük boy soğan rende, 2 diş sarımsak rende, 400 gr kıyma, isteğe bağlı olarak maydanoz ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Mandalina büyüklüğünde beze haline getirin. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Parmak uçlarınıza biraz sıvı yağ sürüp hamurları elinizle açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısımlarına biraz iç harç koyup yanlarından taşmaması için kıvırın. Poğaçaların yanda kalan hamur kısımlarına yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
