Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya 10 gr
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un 600 gr
- 125 gr margarin
- 125 gram tereyağı
- 2 yumurta birinin sarısı üzerine
İç malzemesi için:
- Kaşar peyniri
- Beyaz peynir
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine su, 2 adet yumurta( birinin sarısını ayırın), 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru mayayı ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Üzerine toplamda 6 su bardağı unun büyük kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip, karıştırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine kontrollü şekilde kalan unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hamur biraz toparlanınca üzerine 125 gram tereyağı ve 125 gram margarini ekleyin. Yağlar tamamen hamura karışana kadar yoğurun. Sonrasında üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp fazla un serpmeden merdane ile orta kalınlıkta açın. Kenarlarından içeri doğru katlayıp kare şekli verin. Hamurun üzerini yeniden streç film ile kapatıp 5 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru yeniden orta kalınlıkta merdane ile açın. Hamuru eşit 5 şeride bölün. Her bir şeridi rulo olarak yuvarlayın. Sonrasında ruloları 4 eşit parçaya bölün ve elinizle bezeleri yuvarlayın. Yuvarlanan bezeleri elinizle çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına peynir karışımından koyun.
Yuvarlak hamuru büyük D şeklinde kapatıp baş parmağınız ile üzerine bastırarak son şeklini verin. Tüm poğaçaları için aynı işlemi uygulayın. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizikler atın. Poğaçaların mayalanması için 40 derece fırında 15 dakika bekletin. Süre sonunda ısıyı 180 dereceye çıkarın. Yaklaşık 25 dakika kadar poğaçaları pişirin. Afiyet olsun.
