Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
Araları için:
- 150 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- Susam ve çörek otu
Yapılışı :
İlk olarak tarifin hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instant kuru mayayı ilave edin. Toz şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 adet yumurta akı ile yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz topğlamda 7 su bardağı unun bir kısmını ekleyip 1 tatlı kaşığı tuzuda ilave edip spatula ile karıştırın.
Hamur ağırlaşana kadar spatula ile karıştırmaya devam ederek kalan unu eklemeye devam edin. Daha sonra spatulayı içinden çıkarıp elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Kıvam alana kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini örtüp oda ısısında 40 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit 12 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden bir tanesini tezgah üzerine alıp açabildiğiniz kadar açın. Üzerine yağ karışımından sürün.
Kenarlarından ortaya doğru katlayıp her katlamada boş kalan kısma yeniden yağ sürün. Bu şekilde kare bir hamur elde edin. Tüm bezeleri aynı işlemden geçirip kenarı alın. Hazırlanan kare şeklindeki küçük hamurları oklava ya da merdane ile açarak büyütün. Hamurun bir kenarına şerit şeklinde iç harç koyup rulo şeklinde kapatın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yan yana yerleştirin. Uzun ruloları üç parmak genişliğinde kesin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpip 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
