Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yufka
Sosu için :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
İç harcı için :
- 4 adet haşlanmış orta boy patates
- Pul biber, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kimyon
Yapılışı :
Öncelikle bir kase üzerine 4 adet haşlanmış patatesi koyun. Başka bir kase içerisine sosu için 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ilave edin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin ve üzerine hazırlanan sostan sürün. Ardından üzerine eşit şekilde diğer yufkayı serin. Daha sonra sosu ikinci yufkanın üzerine sürün.
Ardından kenarlarına içe doğru hafif katlayıp yufkalara kare şeklini verin. Patatesli iç harcından her yerine koyun ve yaydırın. Sonrasında bir kenarından başlayarak ortaya kadar rulo şeklinde sarın. aynı şekilde karşı kenardan tekrar ortaya kadar rulo şeklinde sarın. Ortada birleşen iki tane rulonun ortasından bıçak yardımı ile kesip iki adet rulo elde edin. Rulo şeklinde olan yufkaları üçgen şekilde dilimleyin.
Bir tepsi üzerine yağlı kağıt serin. Börekleri tepsiye dizin. Kalan sosun içerisine 1 adet yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Ardından böreklerin üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıp kabarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
