Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 7 su bardağı un
Hamuru dinlendirmek için :
- Sıvı yağ
Hamuru açmak için :
- 100 gr(2 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı
İç Harcı için :
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı salça
- Karabiber, toz biber, pul biber, tuz
Üzeri için :
- 1 Adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörekotu, Susam
Yapılışı :
Öncelikle yoğurma kabı içerisine 3 su bardağı ılık su, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Üzerine toplamda 7 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak formda bir hamur elde edin. Yoğrulan hamuru bir kase içerisine alın ve 30 dakika kadar dinlendirin. Bu esnada iç harcı için, 500 gram ıspanağı yıkayıp doğrayın. Tava içerisine yemeklik doğranmış soğan koyun ve yumuşayana kadar kavurun. Üzerine yarım yemek kaşığı salça, karabiber, toz biber, pul biber, tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Ardından ıspanakların üzerini bu karışımı dökün. Karışana kadar harmanlayın. Hamur dinlendikten sonra 10 adet eşit parçaya bölün. Parçaları yuvarlayın. Hazırladıktan sonra bir tabağın tabanını yağlayın ve bezeleri üzerine koyun. Ardından poşetle kapatarak 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri ilk önce eliniz ile hafif bastırıp servis tabağı büyüklüğünde açın. Tamamen açtıktan sonra üst üste dizin ve tepsiye geri koyun. Bir tanesini alın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Ardından kenarlarından başlayın ve hamurunuzu eliniz ile açın. Uç kısmını içe doğru katlayıp iç harçtan koyun. Sonrasında sıkıştırarak rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine sarmal bir şekilde yerleştirin. Kalan yağı yumurta sarısı ile karıştırın ve fırça ile böreklerin üzerine sürün. Son olarak susam ve çörekotu serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Altı üstü kızardıktan sonra fırında çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun.
