Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 su bardağı buğday unu
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar Ilık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavanın içine serpmek için;
- Beyaz susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 4 su bardağı buğday unu ekleyin ve ortasını çukurlaştırın. Çukur içerisine 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve yeteri kadar suyu azar azar ilave edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz üzerine koyun ve hamuru yavaş yavaş yoğurun. İçerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve elinizi hafifçe yağlayın ve hamuru yoğurarak toparlayın. Toplam 3 yemek kaşığı sıvıyağ kullanın. Hamurun üzerini streçle kapatın ve mayalanması için kenara alın. Mayalanan hamuru unlanan tezgaha alın ve içe doğru katlayarak havasını alın.
Hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bir tavayı 1 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın. Taban kısmına susam serpin. Tezgaha da susam alın bezeyi susamın üzerine alın ve bastırıp genişletin. Üzerine de biraz susam serpin. Biraz elinizle birazda merdane ile hamuru genişletin. Hazırlanan ekmeği tava içerisine yerleştirin. Kenarlarından çekiştirerek tavaya yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın ve kenara alıp biraz da tavada mayalanması için bekletin.
Diğer bezeyi de aynı şekilde susamla serpiştirin. Bir tanesinde kavrulmuş susam bir tanesinde beyaz susam kullanın. 15 dakika kadar tavada mayalandıktan sonra kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Bir yüzü pişince bir tabağa alın ve tavayı tekrar 1 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın ve diğer yüzünü pişirin. Diğer ekmeği de aynı şekilde pişirin. Ardından dilimleyerek ekmekleri servis edin. Afiyet olsun.
