Pidecilerin Sir Gibi Sakladiği Tarif İle Mini Ev Pidesi Tarifi

Paylaş

Malzemeler :

• Hamuru için:
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım paket instant maya (5 gr)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Kıymalı harç için:
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Birkaç dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Öncelikle bir yoğurma kabı içerisine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, yarım paket instant maya, 1 çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Sonrasında 3 su bardağı unun yarısını ve tuzu ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan unu kontrollü bir şekilde  ilave edin ve hamur toparlandıktan sonra tereyağı ekleyip yoğurun. Hamuru tezgaha alın ve 1-2 dakika yoğurun. Ardından yoğurma kabına hamuru alın ve üzerini kapatıp 60 dakika beklemeye alın. Dinlenen hamuru hafif yoğurun, un serpip toparlayın.

Yuvarlayıp eşit şekilde bezelere ayırın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Bir kase içerisine 250 gram kıymayı, ince doğranmış biberi, soğan, domates, maydanoz, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası, tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip yoğurun. Dinlenen bezeleri elinizle bastırıp açın. Çatalla hamurların üzerine bastırın. Hamurların üzerine hazırlanan kıymalı harçtan sürün ve yaydırın.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.