Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet patates
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 küçük boy soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 veya 1.5 su bardağı un
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 su bardağı ince bulgur ve 1 su bardağı sıcak su ilave edip 15 dakika kadar dinlendirin. Ardından 1 küçük boy soğan ve 5-6 dal maydanozu ince ince doğrayın. 3 adet patatesi haşlayıp bir kase içerisinde püre haline gelene kadar ezin. Ardından dinlenen bulgur üzerine 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, ince doğranmış soğan ve maydanoz ekleyip elinizle yoğurun. Yoğrulan karışımın üzerine toplamda 1-1,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurmaya devam edin. Dağılmayacak şekilde bir köfte kıvamı elde edin.
Daha sonra harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üzerine bastırarak köfte çekli verin. Tüm harcı aynı şekilde hazırlayın. Köftelerin üzerini kapatın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra 1 tavayı ocak üzerine alın. Tava içerisine bol miktarda sıvıyağ ekleyip kızdırın. Dinlenen köfteleri yağ içerisinde arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.
