Tarif Hakkında
Hamuru İçin
- 5 su bardağı su
- 7 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin
- 3 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- Tuz, pul biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Arasına Sürmek İçin
- Sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2.5 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı şeker, 1 paket kuru maya ekleyip şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. üzerine toplamda 7 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip toparlayın. Tezgah üzerine alıp yoğurma işlemine devam edin. Yoğrulan hamuru kase içerisine alıp üzerini kapatın. 45 dakika kadar mayalandırın.
3 adet patatesi haşlayın. 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Ocak üzerindeki tava içerisinde doğranan soğanları kavurun. Kavrulan soğanların içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. daha sonra patatesi ekleyip karıştırarak kavurun. Kavrulan patatesi başka bir kase içerisine boşaltıp yaydırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp hafif yoğurup havasını alın. Ardından tezgah üzerine biraz un serpin ve hamuru tezgah üzerine alıp rulo haline getirin. Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Yuvarlanan hamurları oklava yardımı ile 50 cm çapında açın. Tüm hamurları açın.
Bir hamuru tezgah üzerine serip her yerine yağ sürün. İç harcı hamurun üzerine bol miktarda yerleştirin. Hamuru kenarlarından elinizle büyütün. Ardından rulo şeklinde sarın. Sarılan hamuru yağlanmış borcam içerisine yerleştirin. Tüm hamurları aynı işlemden geçirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
